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糖尿病宜食豆类制品-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:冬季养生网 点击:686次


一些糖尿病人,以为控制饮食就可以控制病情,却不注意营养,致使体质下降,抵抗力降低,合并症发生。

为避免这种状况,就要做到既控制饮食,又能得到足够的营养。

实践证明,选择豆类食品是一种比较有效的办法。

豆类平均含蛋白质在30%以上,而含淀粉量不到50%。

大米、白面含淀粉量却在85%以上。

不仅如此,豆类食品还富含多种维生素及矿物质,营养价值较高。

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因此,糖尿病患者多吃豆类及其制品是不会使血糖增高的。

另外经常改变花色品种和烹调方法,还可使您口感一新,喜食而不厌。

日常生活中可供食用的豆类制品很多,且价廉物美,十分经济。

以下介绍一些黄豆食品,患者可根据自己的喜好与条件进行选择。

1.豆制品——豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。

以上制品又可以陕西哪个医院治癫痫病正规烹制出多种多样的菜肴:如烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、小葱拌豆腐、素什锦、鸡汤烩油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐丝炒白菜丝、腐竹拌花生米等等。

2.黄豆小菜——先把杏仁煮熟去皮,浸泡24小时,捞出,用泡发好的黄豆、花生米,加食盐、大料入锅煮熟,即成可口的小菜。

3.黄豆粥——(1)取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥。

(2)黄豆片米粥。

将黄豆破成癫痫病发作的病因四六瓣,去皮后洒水拌匀、使豆瓣潮湿,压成薄片晒干,放通气干燥处待用。

食时,配小米、黄米、糯米均可,两物各半煮成稀粥。

此粥生津解渴,清香爽口,口干渴的糖尿病患者最宜喝此粥。

(3)黄豆面与玉米面各半煮粥。

此粥不仅味道香甜可口。

而且蛋白质互补,色氨酸和亮氨酸会相应提高。

4.黄豆玉米面窝头——最好选用当年的黄豆和玉米各半磨面,用滚水调面,做成窝头。

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5.豆腐馅饺子——以豆油、葱花、姜末、五香粉、食盐(不放酱油)炒出香味后放入豆腐略炒、拌成馅,加味精。

饺子面偏软,皮薄馅大,以旺火蒸熟。

其味其质甚佳。

此食品能润大便,又能降血脂,体重超标型糖尿病患者最宜选食。

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