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香肠外面的肠衣是什么做的,香肠外面的膜能吃吗

时间:2021-12-25 来源:冬季养生网 点击:686次


香肠的肠衣一般是猪小肠或者是羊小肠,还有一部分是人工肠衣。

目前市场上的香肠肠衣主要分为两种,一种的天然肠衣,还有一种就是人工肠衣。

1、小肠和猪小肠是动物内脏中最长的小肠,这种肠衣属于天然的肠衣。

2、人工肠衣分为胶原肠衣、纤维素系列肠衣和可烟熏塑料肠衣。

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香肠外面的膜即肠衣,是否可以食用根据原材料决定:

1、天然肠衣透气性非常好,可烟熏,洗干净后香肠的整体都可以食用,一般自制香肠,用天然的肠衣最好,味道浓郁,食用健康卫生。

2、人工肠衣中,胶原肠衣是可以食用的,这是一种用动物的皮作为原料制成的肠衣,和天然肠衣比较类似,也可以食用;但纤维素系列肠衣癫痫病持续发作状态怎么处理和可烟熏塑料肠衣,这2种肠衣就属于不可食用肠衣。

熏制好的天然肠衣香肠会有一股浓浓的香味,外观不怎么好看,而且有着很明显的肠的味道,人造肠衣则没有什么异味。

天然肠衣的不怎么透明,而且摸起来油腻腻的,有一种摸着皮肤的感觉,人工肠衣一般都是比较透明,比较干净,而大家担心的塑料肠衣一般都是完全透明的,而且因为儿童失神性癫疯好治吗塑料有非常好的伸缩性,所以一般这种香肠两段都用了金属固定封禁,大家买的时候可以注意一下。

另外,塑料肠衣摸起来会滑滑的,很有弹性,买的时候可以摸一下,如果发现滑滑的,而且没有一点油渍,那就最好别买了,这可能就是塑料系列肠衣和纤维素系列肠衣,这2种肠衣最好别吃。

一般来说,灌肠当然是选择猪肠衣为好,因为猪肠宝宝癫痫半年发作一次八个月发作一次衣的可扩容性比较好,不容易破掉,而且猪肠衣没有那么大的味。猪肠衣是最常见的,口感也非常的好,适合制作一些红肠之类的。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄,就特别适合制作小烤肠之类的。

羊肠衣有一种膻味,有的人味道比较重,就喜欢羊肠衣,而有的人不喜欢味道重的,就喜欢用猪肠衣,可根据食用者的口味决定选择哪种肠衣制作。


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